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张爱萍将军结缘如皋话长寿（下）
2017-8-29
来源:未知
点击数: 8185          作者:未知
  • 张将军认为过去如皋人虽然生活艰苦，但是一日三餐饮食却很合理，早晚喝稀饭，一年四季蔬菜当家，符合保健养生原理。虽然90高龄还能说出当年如皋乡亲常挂口边的一些生活谚语：不抽烟，不喝酒，寿命能过九十九；一日三餐 儿粥，阎王失业抱头哭；一天食用三颗枣，有病不把医生找……这些年他结合个人的生活体验，摸索出来自己的饮食之道，以清淡饮食为主，不抽烟、少喝酒，更不暴饮暴食。通过平时饮食调理，达到养生目的。

    　　体态偏瘦的张将军，平时很少去医院，更不吃补品之类的。他认同如皋中医“药食同源，药补不如食补，只要注意饮食调理，有点头痛脑热的小病小痛无需过度服药、打针。”随着年龄的增加，内分泌失调常致体内阳虚、阴虚、血虚、气虚等各种症状产生，张将军一般不是住院吃药化虚，而是根据身体情况吩咐厨师做点别样饭菜或煲点汤水，对症食用，每次都会取得明显的效果。张将军说，食品应以甘平为主，不寒不热，不腻不燥，不仅可以增强人的体质，而且长期进行食补，也不会出现补之不当的偏差。

    　　一年之中，张将军除了接待外宾贵客参加那些必要的应酬外，大部分时间都是在自己家里同家人及工作人员一起用餐。他托人特地从如皋请来一位保姆阿姨，指导全家人饮食起居。他说：“如皋人喜欢四世同堂，所以能长寿；我这个当国防部长的，要是放下架子，与工作人员同席，吃同一口锅里的饭菜，久而久之就能养成平和的心态，身心愉悦才会产生健身益寿效应……”

    　　张将军退休后，炊事员生怕自己做的饭菜不可口，常去征求意见。张将军拍拍炊事员的肩膀说：“不讲究！冬去春来，天人相应，在日常饮食上根据变化了的季节而有所不同，能养身保健就要得啰……”炊事员请教将军何以不同？张将军说，比如春天，春光无限好，蔬菜来当道。早春，阴寒渐退，阳光初发，乍暖还寒。根据如皋人的说法，应当“春夏养阳”，因此，在早春时节，适当吃些葱、生姜、大蒜、韭菜、芥菜等，能祛散阴寒，具有杀菌防病的功效。另外，还可以适当吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼、蛋黄等，补充营养，满足人体需要。仲春，春应在肝。肝禀风木，仲春时节，肝气随万物升发，而偏于亢盛。医学认为，肝旺可伤脾，也就是“木”克“土”的意思，影响脾胃运化。这正如唐代药王孙思邈所说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”张将军觉得这个时节可适当进食大枣、山药、锅巴之类的滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。张将军说，春淡之时，应注意多吃菠菜、芹菜、胡萝卜、花菜、柿子、嫩藕、绿豆芽等蔬菜和时令水果。春天里将军最喜爱的是如皋产的黑青菜和野荠菜。保姆阿姨每年打电话让家人捎带些来北京，由保姆下厨，爆炒黑青菜或是用野荠菜和肉糜、大蒜、鸡蛋等调料制作扁食、春卷、手擀面等如皋食品，将军总是品尝得津津有味:“吃出了如皋味道，好像又回到如皋革命老区。”晚春，气温日渐升高，宜食麦子为主，以防体内积热。做饭时，适当让大家多喝点绿豆汤、赤豆汤……

    　　厨师把将军的吩咐一一记在心上，同保健医生一起根据季节的变化，详细制定出每周价廉物美的菜谱。

    　　在将军家的餐桌上，常常见到的是用绿豆、赤豆等豆类熬成的相当于八宝粥那样的稀饭，每次将军总喜欢食用一小碗。此外，将军更喜欢吃如皋的长寿食品——用玉米 儿熬制的粘稠稠、滑溜溜、爽口的 儿粥，就着“百日子”萝卜加工成的甜条。当年他在如皋地区度过的战斗年代里就爱上了这一保健美食。

    　　自从老将军工作退居二线后，每天的保健养生活动却放到一线来安排。他不肯舍弃成年累月养成的行之有效的保健“三绝招”，在保健医生的建议下，还增加了其他一些健身项目，而且更加有规律地坚持着。

    　　“人活七十古来稀。”然而，一辈子为革命事业奔波、一生受过许多折磨的张爱萍将军，却寿享九十又三，这确实是将军平时注重养身保健的结果，是他日积月累生命诀窍的收获。（完）

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